厨房有老鼠，肉上有苍蝇，菜上有虫子，市监局：下架！

如今，外卖已经成为不少(bùshǎo)人的生活必需，但外卖是否卫生安全？记者从长沙市市场监管局了解到，为加强网络订餐(dìngcān)食品安全和制止餐饮浪费监督管理，进一步规范网络订餐食品经营行为，长沙市市场监管局特制定《长沙市2025年“每月查外卖”活动方案》，在今年4-10月期间各区县(qūxiàn)（市）市场监管局每月开展一期检查(jiǎnchá)活动，每期检查不少于30家(jiā)入网(rùwǎng)餐饮商户。

6月(yuè)5日(rì)，记者跟随雨花区市场监管局执法人员一起突击检查三家无堂食的外卖店，来看看这些外卖店卫生情况如何。

厨房(chúfáng)惊现老鼠，猪头肉上苍蝇飞舞，商家还敢“好评返现”

雨花区高桥街道五一小区聚集了大量(dàliàng)无堂食外卖店。执法人员来到一家(yījiā)名为“浏阳蒸菜·现炒特色小碗菜”的(de)外卖店。该店不仅没有任何三防措施，解冻的猪肉、切好的蔬菜等(děng)半成品食材全部暴露在空气中。

记者注意到，一盆切好(qièhǎo)的茭白上，有小飞虫爬行。

一个装着猪头肉的菜篮直接放在(zài)地上，上面还有苍蝇。工作人员正在给菜品打包，有顾客点了炒猪头肉。就在执法人员检查(jiǎnchá)过程(guòchéng)中，一只老鼠从地面蹿过，钻入储藏柜底下。

该店整体卫生环境(huánjìng)非常堪忧，天花板上有蜘蛛网，墙面(qiángmiàn)发霉，风扇上带着厚厚的灰尘，操作台、储物柜都结着厚厚的油垢。

在(zài)炒菜区域，植物油、酱油、蚝油、剁辣椒等(děng)直接放置在地上，全部没盖盖子；

豆豉、干辣椒、盐等调料敞口放置，装干辣椒的容器里(lǐ)甚至还有(háiyǒu)一张写了字的便签纸。

砧板发霉。正泡着粉皮的(de)塑料容器上有大量黑色污垢。

厨房里的垃圾桶敞开放置，地沟十分(shífēn)肮脏，散发着异味。

执法人员打开冰箱，发现冰箱积冰严重，生熟混放，熟食未覆膜。另(lìng)一个冰箱温度显示器损坏，无法判断食品是否按要求(yāoqiú)储存。

在厨房操作区域，不仅有厕所，且厕所卫生条件堪忧。“厨房里不能有厕所，既然(jìrán)搞餐饮就要把厕所堵掉。”执法人员(zhífǎrényuán)表示。

该店的营业执照和经营许可证没有(méiyǒu)公示(gōngshì)，也没有公示工作人员的健康证(jiànkāngzhèng)等信息。“你们的健康证呢？”执法人员询问现场两名工作人员。两名工作人员都表示没有健康证。

尽管现场卫生条件让(ràng)人不能直视，该店却购买了(le)一批好评返现小卡片，给好评返现3元。执法人员当场要求商家禁用好评返现卡片。记者在外卖平台(píngtái)看到，这家店在外卖平台名叫“浏阳(liúyáng)蒸菜·现炒小碗菜（五一新村店）”，甚至还获得了商家认证(rènzhèng)荣誉，上榜“雨花区湘菜热销榜·上榜好店”，评分4.6。

“这家店存在较多食品安全隐患，对于他们的线上外卖业务我们予以暂时(zànshí)下架处理，要求他们立即整改(zhěnggǎi)。整改期内完成整改并验收通过后，才会恢复其线上经营许可。”雨花区市场(shìchǎng)监管局餐饮科科长易鸣(yìmíng)告诉记者。

“每月一周查外卖”每月检查不少(bùshǎo)于30家外卖店

在同样位于五一小区的一家“金牌手抓饼”外卖(wàimài)店，执法人员发现，该店天花板(tiānhuābǎn)吊顶缺损，责令立即补上。冷藏柜里西瓜、芒果、凉粉、龟苓膏等半成品敞口放置，执法人员要求商家覆膜存放(cúnfàng)。该店卫生保洁不到位，执法人员在现场发现了蟑螂(zhāngláng)、苍蝇。

“水果要在专门水池清洗。”“制冰机要安装好柜门，不能敞口放置。”“仓库、冻库里食品和非食品不能混放，要分开。”对于现场发现的问题，执法人员(zhífǎrényuán)一一交代(jiāodài)商户(shānghù)责令立即整改。

五一小区“喜粥鲜”外卖店(diàn)整体卫生情况较好，但还存在食品和非食品混放、操作间有厕所、垃圾桶未(wèi)加盖、部分调料未按贮存要求贮存等不足，执法人员当场(dāngchǎng)责令商家整改。

“此次我们对辖区内的三家网络餐饮外卖商户进行检查，重点检查现场环境卫生、人员健康管理、许可资质公示、餐饮具的清洗消毒、食品原料(yuánliào)的储存(chǔcún)等情况。通过现场检查发现，这三家网络餐饮外卖店还是存在着不同(bùtóng)程度的食品安全风险。”易鸣表示(biǎoshì)。

对于“浏阳蒸菜·现炒特色小碗菜”，执法人员当场(dāngchǎng)责令下架。另外两家外卖(wàimài)店，执法人员对于现场发现的问题进行责令整改，并下发责令整改通知书要求商家限期整改。“期限到达后我们将进行复查，如果复查还不符合要求，我们会对他们进行立案(lìàn)予以处罚。”易鸣说(shuō)。

记者了解到，为加强网络订餐食品安全和制止餐饮浪费监督管理，进一步(jìnyíbù)规范网络订餐食品经营行为，长沙市(chángshāshì)市场监管局制定《长沙市2025年“每月查外卖”活动方案》，在今年4-10月期间，每月开展一期(yīqī)检查活动，每次(měicì)检查不少于30家入网餐饮商户。

检查对象(duìxiàng)包括：外卖平台热销榜、人气榜等各类上榜商户或订单量较大的(de)入网餐饮商户；采用“你点我查”等方式征集的网民关切、呼声较高的入网餐饮商户；连锁品牌的入网餐饮商户；无堂食的入网餐饮商户；高校校园周边的入网餐饮商户；外卖骑手、公众等反映的问题突出的入网餐饮商户。重点检查资质合规性、卫生管理、操作规范、配送(pèisòng)安全等食品安全(shípǐnānquán)主体责任(zérèn)落实情况，以及(jí)制止餐饮浪费主体责任落实情况。通过(tōngguò)每期检查及整改情况曝光公示，通报平台配合开展线上处置工作，推动入网餐饮商户守法自律(zìlǜ)经营。

对于本次雨花区市场监管局(jiānguǎnjú)执法人员发现(fāxiàn)的问题，记者也将继续关注后续整改情况。